栏目简介:《NEW FACE》是Bianews最新精心制作的一档关于创业者的“深度访谈+娱乐八卦”类栏目,寻找最具创新基因的创业者。

第五期

O2O死忠篇

NEW FACE 嘉宾档案

姓名:薛皎

坐标:北京

标签:O2O连续创业者、BN老会员

从业经历:爱大厨创始人兼CEO,曾就职金融界、百度、CBSI

初印象:言简意赅、头发短见识长

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《NEW FACE》第五期: O2O死忠薛皎谈上门做饭-克里焦点网

导读:有人认为O2O是伪命题,有人则说它可以连接各个行业,而在经过这两年的洗礼后可以发现,O2O已经确确实实走进人们的生活中了,确切的说是服务数字化了。

而对于餐饮行业来说,O2O则带给了餐饮业更多的乐趣性以及服务品质上的提升。

创业者简介

薛皎,爱大厨创始人兼CEO,曾就职金融界、百度、CBSI,曾担任过社区运营,产品经理,市场主管等多种职务。

2011年开始创业,前两次创业也都在O2O领域,一个是免费停车,另一个是家政服务,而爱大厨是薛皎的第三次创业。

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爱大厨成立于2013年,是一家厨师上门,为用户提供做饭的服务平台,上门厨师均通过严格身份审核与试菜考评。用户可通过“爱大厨”预约厨师,与亲朋友好友体验尊贵的私人菜单定制。

爱大厨创始团队由4位联合创始人组成,CEO负责整体事务,另外还有三位联合创始人分管技术、运营和市场。

核心团队来自百度、腾讯新浪、网易等公司,是互联网产品的深度玩家,同时还有在餐饮行业拥有丰富经验的厨师管理团队。

2015年6月,爱大厨宣布完成千万美元级A轮融资,领投方为达泰资本,500彩票网跟投。

此前爱大厨获得过险峰华兴数百万人民币的天使轮融资,以及高榕资本的数百万美元 Pre-A 轮融资。

薛皎本人则是O2O死忠创业者,连续三次的创业都离不开O2O,

“我们一直喜欢这个行业,也一直都在做。对于互联网改善生活服务这件事,有着比较强烈的愿望和信心。”---薛皎

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NF
目前平台的运营状况如何?(注册用户、活跃用户,流水、盈利状况等)

薛皎:目前爱大厨平台注册用户50万,活跃用户30万。目前厨师上门模式仍在初期发展的过程当中,就现阶段来说,爱大厨是不盈利的,用户预约时支付的费用是全额付给厨师的,公司也会给厨师发一些额外的补贴。

NF
您认为目标客户群体是哪些人?中高端消费水平人群么?这些人的根本诉求在哪儿?

薛皎:爱大厨的目标用户是中高端消费水平的人群,年龄大概在25~40岁,以家庭用户为主。这些人群的特征是热爱生活却工作繁忙,对吃饭这件事有较高的要求,但又苦于时间或手艺问题,爱大厨的出现就很好地解决了他们在吃饭上的烦恼。

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NF
线下的厨师团队是爱大厨自营的么?反过来看,这些厨师的诉求是什么,能够帮助他们做些什么?

薛皎:平台上大约90%的厨师是兼职,对于厨师来说,他们平时都是在幕后为消费者提供饮食,即使菜做的再好,也没有人知道他们是谁,平台对厨师来说,有一点很重要,就是他们他们个人价值的提升,当然收入方面也有提升。

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NF
前段时间的融资,您曾说过要用于标准化服务、城市扩张以及丰富业务单元,目前各个菜系和套餐都趋于标准化,sku肯定还是需要扩充的,那么在服务的标准化上计划如何来做?

薛皎:爱大厨目前主打的还是四六八菜和私人订制服务,不会大量扩充sku,但我们会根据用户的需求来增加一些新的业务单元,例如年夜饭、夏日烧烤就是几项新扩充的业务,只不过增加的频次不会很快。

在服务的标准化方面,我们一直在做这几个方面的改进:

1、完整的服务流程,对厨师上门服务的各个环节会做详细的规定;

2、服务时间的规定,对不同套餐的制作时间做出相应的规定,避免因做菜时间过久让用户耽误吃饭;

3、菜品的统一,在菜量、菜式、做法等方面会做一些规范化的调整,同一道菜,尽量让不同的厨师做出来差别不会很大,当然具体的口味还是会让厨师根据用户的要求来做调整;等等。

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NF
百度前段时间刚刚将外卖业务分拆出来,虽然业务上有别,但是不排除会染指的可能性,爱大厨有没有提前的打算?

薛皎:目前正处于市场培育过程,最后留下来是真正的用户,拿以前来说“红白事儿”就是厨师上门服务,到了一线城市后,把这个产业升级了,现在变成了成体系的服务。

另外不会特别担心大平台的进入,厨师上门是主打服务的业务,但流量在厨师上门这样的业务中起到的作用并不是最重要的。

NF
巨头目前有没有向爱大厨抛出过橄榄枝?

薛皎:也有过,一直跟他们也都有联系,对于“橄榄枝”当然是不排斥~

NF
您之前也做过一家类似e家洁的上门保洁公司 ,现在看决定它成功的因素有哪些?

薛皎:时间节点、执行能力这两点非常重要。

NF
爱大厨除了目前上门做饭的模式外,今后是否有打算做一些增值服务?或者说是延展出其他的业务线?

薛皎:爱大厨目前的主要业务包括四六八菜小套餐和高端私人订制服务,目前也开展了一些多元化的业务,例如年夜饭、夏季烧烤、烹饪课堂。

未来肯定会拓展更多的新业务,例如食材和餐具的直供、厨房的维护服务等,也会上线爱大厨自己的电商,进一步为用户提供一站式的餐饮整合服务。

NF
在未来半年有何打算?对于业务有怎样的预期?

薛皎:原有套餐的原有改造,更多的增加一些sku,会增加早餐晚,另外也会对市场进行开拓,年底达到10w单。

NF
做美食的话,一定很挑嘴,平时自己在家做饭么?

薛皎:我一般在家是不做饭,所以很解决我的痛点啊,哈哈。

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NF
问您两个简单的关于做饭的常识,看看是不是能答对?

薛皎:额,好,我尝试着答一下吧~

NF
鸭肉与什么不能一起服用,会导致死亡,大葱、冬笋、杨梅。

薛皎:杨梅。(正解)

NF
猪肉与什么不能一起服用,会导致死亡,空心菜、芝麻花、洋葱。

薛皎:芝麻花。(正解!哎呦我去)

NF
吃到过最难忘的黑暗料理是谁做的?

薛皎:我认识的人做饭倒没有特别难吃的,要说难吃的东西的话,我第一次吃吉野家的时候,觉得味道不怎么好,不太喜欢。。。(你完了吉野家!)

NF
作为Bianews的老会员,有什么想要对我们说的么?

薛皎:很早之前就是BN的会员了,一直在关注着这个媒体平台的成长,尤其这两年自媒体很火爆,希望今后也能够在BN上看到更多更好的内容。

结尾

在剪短的访谈当中,很明显能够看出薛皎在这个行业的游刃有余,也能了解到他对O2O的理解与喜爱,而这就是所谓的创业初心吧,爱的不仅仅是美食、O2O,更是改革、重塑和创新。

PS:这是第一季《NEW FACE》最后一期了,很感谢这几位创业者的配合,经过这5期后,最大的感触是,他们都太忙太累了,即便是栏目组的采访也是安排的紧紧凑凑,因为在结束采访后,他们还有更多的事情等着去处理解决。

在互联网发达的今天,信息高速的传递虽然能够让创业者少走许多弯路,但创业仍旧“天天有坑”,这几乎是第一期几位嘉宾共同的心声,但他们却依然乐此不疲地奋斗着,瞳孔里都带着光,这大概是创业带给他们最大的价值吧,认同自我、改变传统、痛并快乐着。

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